Saturday, April 29, 2017

三蔬糙米飯

最近很少寫食譜,因為四月份特別忙
孩子從外地回家,做了他最思念的壽司捲和黃皮壽司
但是成年孩子已經不是和經常吃大白米,所以這次我改用糙米
不同的是,糙米裡加了菜乾

Friday, February 10, 2017

染黃皮豆乾⋯⋯

染黃皮豆乾⋯⋯


其實白色的豆乾胚已經很好吃,只是顏色上很不討喜
今天不染咖啡色豆乾,今天要染金色豆乾

好看的蒸蛋

好看的蒸蛋,其實是需要分次蒸成的⋯⋯

雞蛋:水= 1:2
先蒸半碗
排列中間的菜料
第二層爭的時候,記得蓋子不要蓋滿
可以插筷子架開鍋蓋
其實不算蒸蛋,算是用熱氣烘蛋

Sunday, February 5, 2017

醬金針菇

湯底:(素)昆布熬湯
(葷)材魚熬湯
一杯


 三種菇:
金針菇 7 oz
白玉菇 Bunapi
(white beech mushroom) 3.5 oz
去根部切成小段
泡軟黑香菇5個
去根部切成薄片

Tuesday, January 10, 2017

自製豆乾

洛杉磯買塑料真空包裝的豆乾不便宜,常常買了也沒辦法馬上吃,動起來口感也差多了,正好看到有人分享作豆乾,方法和我有一點點不同,但是應該都是新鮮好吃的。正好家裡都有材料,也做些新鮮的痴痴。一級享受!!

Tuesday, April 19, 2016

簡單好消化的芋圓

我沒有加地瓜粉(太Q),我只把去皮切丁的芋頭蒸透,壓泥後加水和太白粉(或菱粉)1:1揉成糰,然後搓成1.5公分左右直徑的長條,用縫衣服的線切成厚度0.5公分左右的小圓片就可以了。

Wednesday, April 6, 2016

艾草粿

(一) 外皮製作
完成皮的部份,剛開始混合在一起的時候,真是黏手⋯⋯