2017年2月10日星期五
染黃皮豆乾⋯⋯
染黃皮豆乾⋯⋯
其實白色的豆乾胚已經很好吃,只是顏色上很不討喜
今天不染咖啡色豆乾,今天要染金色豆乾
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好看的蒸蛋
好看的蒸蛋,其實是需要分次蒸成的⋯⋯
雞蛋:水= 1:2
先蒸半碗
排列中間的菜料
第二層爭的時候,記得蓋子不要蓋滿
可以插筷子架開鍋蓋
其實不算蒸蛋,算是用熱氣烘蛋
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2017年2月5日星期日
醬金針菇
湯底:(素)昆布熬湯
(葷)材魚熬湯
一杯
三種菇:
金針菇 7 oz
白玉菇 Bunapi
(white beech mushroom) 3.5 oz
去根部切成小段
泡軟黑香菇5個
去根部切成薄片
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