洛杉磯買塑料真空包裝的豆乾不便宜，常常買了也沒辦法馬上吃，動起來口感也差多了，正好看到有人分享作豆乾，方法和我有一點點不同，但是應該都是新鮮好吃的。正好家裡都有材料，也做些新鮮的痴痴。一級享受!!
用紗布包紮是很重要的步驟，豆腐才不會因為重力壓擠而粉碎了
原先4公分高度的豆腐塊，只用大瓜壓到剩下3公分高，
開始增加厚厚的菜板和大理石板，壓到理想高度。
上色：溫熱的滷湯低火浸泡約40分鐘
定色：烤乾。小烤箱330F，正反面各烤13分鐘(中途要翻面的意思)。
新鮮蒜蓉辣椒：自製麻辣香油、醬油、
少許白醋以及一小小撮糖代替味精，不喜歡糖的可以不放。
放點香菜，好吃啊!!
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