夏日廚房---味噌魚+味噌雞

我的調醬的比例是：
糖1 味噌醬1 酒1/3

如果馬上要吃，就不放冷凍。醃漬要兩天的時間才會入味(入味以後再進凍箱儲存備用)。 味噌到處都可以買，沒有特別需求，自己熟悉鹹度的就可以，太鹹的，量就用少一點，減鹽的味噌也可以。糖和酒就看自己喜好。我用的是日本的清酒，糖用蔗糖就可以，我這次用的是日製的三溫糖。


























最常看到就是醃漬成味噌魚或乾煎加少許鹽，食用時米飯的上面都會鋪一層紫菜，紫菜的上面才放魚片。

另外一種橫切的鮭魚(如下圖，就是昨天的晚餐菜之一)，可以醃漬，也可以清蒸和紅燒。