自製雞肉肉鬆 (Hamilton Beach麵包機版)

1992年已經開始動手作肉鬆。
當初是因為希望給孩子較健康的食物，所以決定動手做。
今年11月感恩節隔天的Black Friday ，Walmart賣一台很廉價的麵包機($37.95，原價$70多美元)。我開始對這樣價錢的麵包機感到好奇。
好友秋芬建議我可以買，他說等年紀稍稍大一點，揉麵會有困難。
我想知道可以做甚麼，所以就上網先做一些資料搜尋，尋找使用過同一台機器的人的意見和經驗分享。沒想到買的人很多，分享的人也不在少數。可以從這些經驗分享，繼續研究機器的功能可以事半功倍。
經過幾次經驗後，現在就和大家介紹運用麵包機做雞肉鬆的食譜。

天然酵母製作

1. 天然水果洗淨擦乾切丁200公克
2. 已經放冷的開水200公克
3. 糖50公克(引子，一定要放)

使用麵包機做湯種麵包

感謝主！能有新鮮出爐的麵包、自己做的肉鬆和蛋黃沙拉醬當作晚餐是很有福的❤️⋯⋯

一份機器麵團可以做出8個大餐包，中間切開，可以夾馬鈴薯沙拉、夾肉鬆蛋黃沙拉醬，還可以夾很多自己喜歡的內餡料。好處是不需要像吐司一樣還要切片。兩種形式的麵包各有好處。

作為夾帶內餡料的麵包，糖的量可以減少到1/3 (小麵包食譜)。甚至更少。

司康SCONE

司康SCONE，英國式果乾堅果點心，又像麵包，又像餅乾，溫熱後佐咖啡一起享用特別棒！❤️❤️

這好吃的小雜糧麵包，作法極為簡單。而且可以依照自己的喜好做出各種不同形狀、口味和外觀的司康。

斯康的做法包括兩部分，一個是麵團，沒錯，他是發麵，也可以直接使用泡打粉，等都不用等。另一個是跟外觀有關的刷層。

如何取得去籽石榴汁

為了方便食用石榴這珍貴的果子，
也不讓石榴汁留在口腔中太久的時間把牙齒給染色了，
這裡家跟大家分享的是我怎麼樣把石榴汁去籽。

簡單切開石榴經驗分享

最近很多朋友送石榴
正是南加州石榴收成的季節
石榴果實像是美麗的紅色寶石

市場上好吃的牛肉麵

這是網路看來的食譜，稍稍改了一下

覺得很不錯，自己記錄下來，也和大家分享

紅蘿蔔的處理分享

COSTCO每次買紅蘿蔔都要買10磅，回家總是沒有辦法吃完，最可能是放壞了。有些人打果汁一下子就用光了，那不喝蔬菜汁的人紅蘿蔔該怎麼處理呢？

迷你中秋月餅製作

餅皮的材料：

Dinner rolls 小餐包❤️

Dinner rolls 小餐包❤️
這麵包是有小故事的，鄰居好友做了一個麵團，說怎麼也不像可以烤的餐包麵糰。讓我幫他看一看，觀看之後應該是少放80公克的水，他堅持說已經放了足量的水，希望送給我，繼續完成餐包。診斷後應該是少了2/3的水分，果不起然，加上水份之後，麵團又回復應有的活力。

做麵包就是需要有耐心，慢慢發，慢慢等，揉麵的時間不多，但是對性子急的人來說，等候發麵的次數和時間真的很折騰人。呵呵~
送電腦來修理的，不計其數。 送麵糰來修理的，這還是第一遭呢! 有意思! 

烤黑糖雞蛋布丁

蛋殼切得不夠美，還有很大的進步空間⋯⋯😋
烤黑糖雞蛋布丁源自購買了一個特別的開蛋器

三蔬糙米飯

最近很少寫食譜，因為四月份特別忙
孩子從外地回家，做了他最思念的壽司捲和黃皮壽司
但是成年孩子已經不是和經常吃大白米，所以這次我改用糙米
不同的是，糙米裡加了菜乾

染黃皮豆乾⋯⋯

染黃皮豆乾⋯⋯

其實白色的豆乾胚已經很好吃，只是顏色上很不討喜
今天不染咖啡色豆乾，今天要染金色豆乾

好看的蒸蛋

好看的蒸蛋，其實是需要分次蒸成的⋯⋯

雞蛋：水= 1：2
先蒸半碗
排列中間的菜料
第二層爭的時候，記得蓋子不要蓋滿
可以插筷子架開鍋蓋
其實不算蒸蛋，算是用熱氣烘蛋

醬金針菇

湯底：(素)昆布熬湯

(葷)材魚熬湯

一杯

 三種菇：

金針菇 7 oz

白玉菇 Bunapi
(white beech mushroom) 3.5 oz

去根部切成小段

泡軟黑香菇5個

去根部切成薄片

自製豆乾

洛杉磯買塑料真空包裝的豆乾不便宜，常常買了也沒辦法馬上吃，動起來口感也差多了，正好看到有人分享作豆乾，方法和我有一點點不同，但是應該都是新鮮好吃的。正好家裡都有材料，也做些新鮮的痴痴。一級享受!!