2013年5月21日星期二

小麵包製作分享

20 五月, 2013 23:24

無奶粉無奶油的湯種葡萄乾/提子餐包
湯種麵包的基礎麵糰做法
材料:
1.湯種:水1/2杯,高筋麵粉30g (1份)
2.水料:水1/2杯,全蛋1個,湯種1份,酵母粉1茶匙
3.粉料:高筋麵粉350g,糖20g,鹽少許
4.油料:3湯匙 
(如果想用奶油則為43g,奶油若含有塩,就不另加鹽。)
5.蛋液:1個 (刷麵包表面用的,自家吃可免)
小烤箱:360度F (180度C) 約18分鐘 (麵糰 80g)
            烤的時間,依烤箱不同需自我調整。


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