蔥餅 (千層)

類似抓餅的口感，很香Q好吃喔。

麵皮材料：

    中筋麵粉 600 g
    水 420 g
    鹽  1 tsp
   五香粉 少許
   油30 g

蔥餅油層：

    油 60 g
    鹽 8 g
    蔥花 300 g (喜歡可以放更多)
    胡椒粉 5 g
    麵粉 45 g

作法重點：

   麵粉皮材料全部混和揉成團
   所有材料一起下鍋炒過，麵粉最後加入
   面皮擀薄，抹上蔥油層，捲呈長條狀
   盤成髻子狀即可

   煎餅的時候使用兩張油紙放蔥餅的上下層，擀成薄餅，少油煎至兩面金黃就可以了。

冷凍炸薯條

做出來的薯條是屬於半生狀態。食用前要再用氣炸鍋或油鍋炸過成形。

主要是方便冷凍儲存，想吃就有。

馬鈴薯去皮切成條狀。
泡水30分鐘去澱粉。
空乾水，再次洗淨。

鹽水煮開，加入薯條煮 5 分鐘。

撈起控乾水分，冷水沖洗，用紙巾擦乾。

將薯條放入保鮮袋內，加玉米澱粉，甩勻。

冷凍保存。

黑糖餅 (滿煎糕)

 材料：

    中筋麵粉 250 g
    糖 50 g
    酵母粉 2 g
    小蘇打 1 g
    雞蛋 1個
    水 250 g

餡料：

    1.黑糖粉
    2.黑糖粉 + 花生粉

作法重點：

    材料混在一起，稀麵糊，靜置約45分鐘至一個小時。 
    中火鍋上抹一層油，由溫上來以後倒入混合液。
    表面開始起泡後加入餡料。對折。

棗泥核桃糕

棗泥核桃糕向來是新年節慶極受歡迎的一個送禮糕點。

其實做法並不困難，而且可以選擇更好的比例做適合自己的點心禮物，

目前網上有很多分享，但是就算有食譜和影片教學

也只有作者知道自己需要的確實材料是甚麼?

想要做一個簡單又華麗的棗泥核桃糕嗎?

動動手，我們一起來研究吧!!

棗泥醬

 【棗泥醬】

真是搞鋼⋯⋯

做完以後只有一個重要心得

市售的棗泥醬一罐8安士賣不到50美元，或棗泥月餅一個不到50美元，裡面的棗泥醬肯定不是99.99％純棗泥的⋯⋯

海苔杏仁芝麻脆片

 【海苔杏仁芝麻脆片】

看見不少人在做海苔杏仁芝麻脆片，也跟著玩一次。

其實就是那罐「黏膠」最重要，剛剛開始，第一次最好跟着前輩的食譜做，以後再做修改。送禮自用都很合適。

鳳梨酥兩口酥

好吃的迷你鳳梨酥兩口酥

外觀看起來像印尼的小鳳梨酥，但是是台灣土鳳梨酥的標準口味喔! 

魚香茄子

 【魚香茄子 Yuxiang Eggplant】

說是魚香茄子，裡面卻是沒有魚的。

西蘭花牛肉

美國小朋友喜歡吃的中國菜

不難，很適合懶惰的人

菜盤看起來很大方，請客很合適，也很討喜。

薑的保存法 (2)

這次懶人薑的保存法第二種分享方式。

買薑常常吃不完浪費掉。以前分享的方法是把將放在有濕氣的土上。

這次的方法用的是將剛剛買回來的薑母去皮切片，然後分袋子冷凍真空。

需要用的時候，打開一袋真空包，然後暫存在一般的夾鏈袋裡，一邊使用， 一邊繼續冷凍儲存。

 

獅子頭湯底料包

 【獅子頭湯底料包】

牛奶棒

回台前，家裡的奶粉還很多，所以決定做一些牛奶棒當作外子的乾糧。
牛奶棒的做法很簡單材料也不複雜，但是對很飢餓的人來說，卻是果腹的好點心。

獅子頭

獅子頭肉丸作法 

燒賣

 這個食譜材料，約可以做出50個燒賣。