Dinner rolls 小餐包
❤️這麵包是有小故事的，鄰居好友做了一個麵團，說怎麼也不像可以烤的餐包麵糰。讓我幫他看一看，觀看之後應該是少放80公克的水，他堅持說已經放了足量的水，希望送給我，繼續完成餐包。診斷後應該是少了2/3的水分，果不起然，加上水份之後，麵團又回復應有的活力。
做麵包就是需要有耐心，慢慢發，慢慢等，揉麵的時間不多，但是對性子急的人來說，等候發麵的次數和時間真的很折騰人。呵呵~
送電腦來修理的，不計其數。 送麵糰來修理的，這還是第一遭呢! 有意思!
材料： 麵粉 4 杯，天然酵母 1 湯匙，糖 2 湯匙，鹽 1茶匙、雞蛋 1個、奶油(室溫) 2 湯匙，溫牛奶 1-1/2 杯
1. 加上80公克的水，麵團恢復原先應有的活力
2. 醒過20分鐘的麵團，已經可以塑型成小餐包
3. 塑型的時候不要重揉麵團，輕輕的塑形就可以了
4. 再度醒過40分鐘的麵團，就可以進烤箱了
5. 400F烤15分鐘。以歐包方式處理，烤的時候底下加一層開水
6. 烤完後刷上一層油，亮光光的，看起來特別可口
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