餅皮的材料：
一、奶油55公克 (素食者請以50公克蔬菜油替代)
二、麥芽糖35公克 三、糖10公克 (一般家中的食用糖) 四、水30公克 五、鹽兩公克(如果奶油本身含鹽，就不需要另外再加鹽) 六、中筋麵粉160公克(需要過篩) 七、刷餅皮用雞蛋一個(將雞蛋放入容器搖晃成水，置放冰箱待用)
餅皮製作：
一、把油、糖和麥芽糖隔水攪拌和成液體狀
二、離開熱水，加入水攪勻，將過篩麵粉加入，揉成麵糰
三、將麵團醒1小時後，就可以開始塑型
內餡材料： 一、內餡的基底：紅豆沙或綠豆沙 (用買的稍微甜一點) 以下是附加內餡： 二、松子 Pine Nuts (炒熟加少量或不加鹽) 三、肉鬆少許 (肉鬆也可以自己做，但是製做時間太長用的量也不多，建議用買的) 四、核桃 Walnuts (糖加水煮開後至半黏稠，轉小火再加入核桃炒至水乾，起鍋置涼)
迷你月餅的每份材料： 一、外皮 14公克 二、內餡 27公克 (大約基底25公克加上附加內餡2公克)
烤絣時間： 300F 烤5分鐘定型
刷上蛋水繼續烤15分鐘
然後上火上色(Broil)約5~6分鐘(或更長)
一直到顏色金黃或更深一點點(自己喜歡的顏色)就完成了
餅皮的主要三元素：油、麵粉和糖
但是一定不能忘記加上水份，不然餅皮就不好捏塑
月餅的塑型器：月餅模子
糖可以是麥芽糖也可以是轉化糖水
圖上的轉化糖水是用黑糖做的，餅的顏色可以更深一些
但是轉化糖水的比例是不同的，不適用在這個食譜替代
比例中使用的是50公克的小月餅模
然後豆沙泥和油加適和自己量的糖在鍋子裡拌炒
目的是將水分以油替代，做可塑型的豆沙餡糰
以現在的社會，迷你月餅的大小很合適個人食用
自己做的月餅用料的品質和成分可以選擇
兩口可以吃掉的迷你月餅實在很可愛
做成禮盒送給親友能特別表達心意
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