棗泥醬

 【棗泥醬】

真是搞鋼⋯⋯

做完以後只有一個重要心得

市售的棗泥醬一罐8安士賣不到50美元，或棗泥月餅一個不到50美元，裡面的棗泥醬肯定不是99.99％純棗泥的⋯⋯

300公克紅棗，炒出來只有一小碗⋯⋯材料：

1. 紅棗
2. 蔗糖或白糖或喜歡的糖 (視棗子的甜度決定)
3. 水 (化糖用)
4. 油

作法：

1. 蒸煮棗子
2. 篩網過濾棗皮
3. 水化糖
4. 融合棗泥與糖
5. 油換水
6. 收乾