基本上我是很懶惰的
如果不是很簡單，我可能不會常常做
土豆絲基本上需要一個刨絲的工具
可以用食物處理機，也可以簡單的只用一個小刨刀
這次我用的是小刨刀
因為兩顆馬鈴薯，就可以做刨成很多的土豆絲
刨絲刀真的很方便
第一次清洗的水，呈現出的顏色很深
清洗兩次的土豆絲，顏色變成白皙漂亮
如果漂洗三次，可以洗去更多的澱粉
作法很容易，大火煮開水一大盆，水滾的時候加進土豆絲
等再度沸騰的時候加白醋進去，大火煮滾
就可以取出來瀝乾水份
我使用自己做的花椒辣油
最後的調味除了花椒辣油，就是加上白醋、新鮮辣椒、青蔥絲
大蒜泥、鹽巴、醬油、少許香油，稍稍抓拌一下就可以了
是不是很簡單呢?
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