好看的蒸蛋

好看的蒸蛋，其實是需要分次蒸成的⋯⋯

雞蛋：水= 1：2
先蒸半碗
排列中間的菜料
第二層爭的時候，記得蓋子不要蓋滿
可以插筷子架開鍋蓋
其實不算蒸蛋，算是用熱氣烘蛋


蒸好第一層，開始排上美美的材料
這樣蒸蛋所有的材料就不會沉到最下面

蝦子的尾巴翹起來，感覺特別可口



如果再加上新鮮香菇，顏色會更多彩，只是這次湯底使用干貝，不需再加上味道重的香菇。喜歡菇類的，可以加上一點點白玉菇。

可以前一天或早上先蒸好，要重新溫熱，只要在蛋面上加一層薄博的水或高湯

進電鍋蒸熱後，維持保溫就可以了

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