2017年2月10日星期五

染黃皮豆乾⋯⋯

染黃皮豆乾⋯⋯


其實白色的豆乾胚已經很好吃,只是顏色上很不討喜
今天不染咖啡色豆乾,今天要染金色豆乾




天然的金黃染色,其實一點都不難
黃薑粉+少許醬油(極少,一點點就可以了,調色用的)溶解水裡染色



這是第一次染色後置涼。等待第二次染色
如果不烤箱烤過,就需要染兩次喔
顏色不夠還要染第三次
使用同一鍋染水使用就可以了



烤過會有點QQ彈彈的,只要滷一次,小火浸泡30~40分鐘。染2~3次的每次10分鐘(其實黃薑粉不用染這麼久,我做的那天每次只染不到5分鐘)就可以了,放涼再染



金黃色的,是不是很好看?


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