南瓜吐司

很多好友在期待南瓜吐司的食譜，
一樣的話要再次告訴大家，
雖然我成功了，但是大家還要自己多試試，
因為每一台機器都不一樣，
需要適應幾次，得到最合適自己的食譜。

這個食譜是來自好友秋芬老師的原創，
我把它改成適合我機器以及口感的比例。


以下和大家分享我修改後的食譜。

材料：

1. 高筋麵粉 350 克(g) (一般的白麵粉。如果要換成全麥麵粉，全麥麵粉230克，白麵粉120克，或依照自己的喜好替換)
2. Flaxseed meal 或Flaxseed 3大湯匙(TBSP) ，我個人是選擇粉狀的(meal)
3. 南瓜泥 250克(g) (電鍋蒸熟南瓜，倒出裡面的水，打成泥狀，南瓜皮可以一起混在裡面使用，不須取出。水可以置涼備用)----取代的是湯種吐司的湯種
4. 油料 3大湯匙(TBSP) 奶油、或一般蔬菜油或是自己習慣用的油都可以
5. 全雞蛋一個
6. 蜂蜜 3大湯匙(TBSP)
7. 水半杯 (可以混進蒸南瓜倒出的水)
8. 鹽巴少許
9. 奶粉 20克(g)可以不用
10. 酵母粉 3克(g)。就是小包酵母粉將近一半的量
    
11. 紅莓果干 60克(g)
12. 核桃乾切碎 50克(g)

做法：

我用的是
Hamilton Beach的麵包機
將1~10項材料加入麵包機
使用它的功能選項 8做揉麵發麵(一個半小時完成)

然後取出麵團，加入果乾堅果(材料11及12，可以依照個人喜好更改)後塑型
我是先將麵團擀成大片狀，鋪上所有的乾料
捲起來，包好，不要漏餡就可以了
記得取出麵包機的攪拌棒
把麵團放進麵包機醒 20分鐘(為防止表面乾燥，上面先加上錫箔紙封口)
這個過程可以讓麵包更鬆軟好吃

然後取出錫箔紙
以選項12烤麵包的功能考完全程(一個小時完成)

所以完成一條土司，大概就是3小時
真正需要動手的時間頂多15分鐘
因為中間時間可以做別的事情，完全不用擔心
最重要的是，不會因為揉麵團黏手的感覺特別好
有麵包機幫忙實在很方便~

因為我很健忘，所以我很樂意和大家分享
做成筆記，自己也可以溫故知新
互相切磋，祝大家玩得愉快~