蜜汁小魚

蜜汁小魚是小時候的高級零食

其實您也可以自己做到喔

洛城荷花的懶人廚房將與您分享這道好吃的點心

先燒一鍋水，小魚稍稍先沖洗一下。

鍋子裡的水煮開以後，把小魚放進去稍稍熬湯，這個湯可以拿來煮蘿蔔或者是空心菜湯菠菜湯都可以，然後這小魚呢就比較不鹹了，湯則已經很鹹喔，如果拿來做菜湯，不能再加鹽了。

然後把小魚瀝乾，稍微用鍋子炒乾表面，然後備用。

拿一個乾淨的鍋子，裡面放同樣的冰糖跟油，蔬菜油就可以了。一直在小火到中火間炒到變成焦糖。

焦糖其實就是糖溶化了，看起來有點咖啡色，但是有點像水油分離的樣子。

然後就把小魚放進去拌炒，記得都只用中小火。等到小魚全部都上色了，焦糖延年在外面，至於冰糖多少，要看你的對糖的喜好。

最重要的一個步驟是，當你辦到小魚開始有點拔絲了，因為焦糖會讓東西產生拔絲，就加一點點黑醋，不但可以提味，也可以讓他不會這麼黏。

然後就可以把魚先炒好的白芝麻拌炒進去，然後就可以起鍋了。

我有加一點點辣椒，有點辣辣地可以提味，不喜歡辣可以不要加。