蔥餅 (千層)

類似抓餅的口感，很香Q好吃喔。

麵皮材料：

    中筋麵粉 600 g
    水 420 g
    鹽  1 tsp
   五香粉 少許
   油30 g

蔥餅油層：

    油 60 g
    鹽 8 g
    蔥花 300 g (喜歡可以放更多)
    胡椒粉 5 g
    麵粉 45 g

作法重點：

   麵粉皮材料全部混和揉成團
   所有材料一起下鍋炒過，麵粉最後加入
   面皮擀薄，抹上蔥油層，捲呈長條狀
   盤成髻子狀即可

   煎餅的時候使用兩張油紙放蔥餅的上下層，擀成薄餅，少油煎至兩面金黃就可以了。

冷凍炸薯條

做出來的薯條是屬於半生狀態。食用前要再用氣炸鍋或油鍋炸過成形。

主要是方便冷凍儲存，想吃就有。

馬鈴薯去皮切成條狀。
泡水30分鐘去澱粉。
空乾水，再次洗淨。

鹽水煮開，加入薯條煮 5 分鐘。

撈起控乾水分，冷水沖洗，用紙巾擦乾。

將薯條放入保鮮袋內，加玉米澱粉，甩勻。

冷凍保存。

黑糖餅 (滿煎糕)

 材料：

    中筋麵粉 250 g
    糖 50 g
    酵母粉 2 g
    小蘇打 1 g
    雞蛋 1個
    水 250 g

餡料：

    1.黑糖粉
    2.黑糖粉 + 花生粉

作法重點：

    材料混在一起，稀麵糊，靜置約45分鐘至一個小時。 
    中火鍋上抹一層油，由溫上來以後倒入混合液。
    表面開始起泡後加入餡料。對折。

棗泥核桃糕

棗泥核桃糕向來是新年節慶極受歡迎的一個送禮糕點。

其實做法並不困難，而且可以選擇更好的比例做適合自己的點心禮物，

目前網上有很多分享，但是就算有食譜和影片教學

也只有作者知道自己需要的確實材料是甚麼?

想要做一個簡單又華麗的棗泥核桃糕嗎?

動動手，我們一起來研究吧!!

棗泥醬

 【棗泥醬】

真是搞鋼⋯⋯

做完以後只有一個重要心得

市售的棗泥醬一罐8安士賣不到50美元，或棗泥月餅一個不到50美元，裡面的棗泥醬肯定不是99.99％純棗泥的⋯⋯