簡單好吃的懶人牛肉丼

大學在語文中心兼差教中文的時候，偶爾下課，

就喜歡去吉野家 Yoshinoya 吃牛肉飯。

美國也有，偶爾就會去回味一下。

以前覺得不錯，現在年紀大一些就開始覺得有點油，常吃恐怕是不行的，

所以研究了一下食譜，發現其實我可以很簡單就做出好吃的牛肉丼耶!

和大家分享我的最愛"之一"~

材料用的是醬金針菇罐頭和洋蔥罐頭(就是油炒洋蔥)

另外加上牛肉

美國的牛排很多，價錢也不算便宜

折價的時候我會買比較多回來先處理

因為清洗切肉的板子要很仔細，花費時間比較長

所以我不喜歡天天切肉，買回來一次處理，然後很久才會再買肉

肉類的處理方法很簡單，最重要就是不能水洗

切片或是切塊前，先進凍箱

直到表層70%結凍，最好切

這個時候，摸起來像是結凍了，但是刀子還可以切得下去

不會到處血水，還很容易切成薄片

 
然後包裝好，能做成真空更好，冷凍儲存
雖然都處理很好，還是不建議放太久
整個處理過程不要太久，避免手接觸太多，讓溫度變高
通常切好的時候，肉還是半冷凍狀態，盡快回到凍箱冷凍

牛肉丼的調味料其實和醬金針菇很相似，只是多了金針菇

金針菇很好吃，所以加再牛肉丼裡面口感也很滑嫩

自己吃可以吃健康一點，所以我還加了紅蘿蔔絲

作法很簡單：

先入洋蔥罐頭，再加入紅蘿蔔絲略拌炒，然後倒入醬金針菇

材料滾開之後，加入牛肉片拌炒煮開就可以澆在飯上了喔!

這次我還不想馬上吃

所以在滾開的時候裝進罐頭裡

再次做成罐頭

想吃的時候，隨時微波加熱

覆蓋在熱熱的飯上，就可以即刻享用牛肉丼了!!