簡單好消化的芋圓

我沒有加地瓜粉(太Q)，我只把去皮切丁的芋頭蒸透，壓泥後加水和太白粉(或菱粉)1:1揉成糰，然後搓成1.5公分左右直徑的長條，用縫衣服的線切成厚度0.5公分左右的小圓片就可以了。

我的湯汁是用桂花 + 冰糖熬的糖水，芋圓用滾水燙熟之後置放冰水裡，食用前才撈出放到盛裝在碗裡的湯汁裡