練習調味的沙拉醬

練習自製調味沙拉醤mayonnaise
前三次失敗，
第四次終於成功
第五次救回前三次的失誤！


油料與液體(醋)的比例是 10:1
基本款的調味，用的是鹽巴和糖
日系的沙拉醬稍微甜一些

基本款比例：
蛋黃一個，油料250公克，白砂糖25公克，鹽巴0.5公克，醋25公克

作法：
蛋黃和油料不容易混和一起，所以剛剛開始的時候油要慢慢、少少的加進去
確認每一點進去的油料都和蛋黃混和均勻，等混和的量多了以後，油料就可以一次加入較多的量，直到加完為止。

調味可以在混和完成再調整。芥末粉可以幫助蛋黃和油料混和一起。
換成任何自己喜歡的油料或不同口味的醋，都是可以的。

成功以後就不會再失敗了

失敗是讓人沮喪的，但是救得回來就不會有問題

解決方法：用一顆蛋黃開始打，慢慢加入失敗的沙拉醬

分離的原因就是最開始的時候液體加入太快速造成的

完成分包裝！(相信嗎？這些可都是原色喔！好漂亮呢！每一袋的蛋黃，不到一顆，素食者，可以用豆漿取代蛋黃。)


可以做馬鈴薯沙拉跟水煮竹筍切塊和清燙蘆筍啊！剪角角擠出來很好看的⋯⋯還有蔬菜燒、章魚燒、夾麵包⋯⋯
想吃時才做就好了，會做之後覺得真的一點都不難，而且很快，不需用機器攪拌