西蘭花牛肉

美國小朋友喜歡吃的中國菜

不難，很適合懶惰的人

菜盤看起來很大方，請客很合適，也很討喜。

材料： 

牛肉 14 oz (牛肉切片去血水，瀝乾水分) 

青花菜 1 顆 

 胡蘿蔔 8 片 

 牛肉醃料： (醃製時間最好超過10分鐘) 

 芡粉 一大匙 (1 TBSP) 

 水 兩大匙 (2 TBSP) 

 白胡椒粉四分之一小匙 (1/4 tsp) 

 糖 一小匙 (1 tsp) 

 料酒 一大匙 (1 TBSP) 

 蠔油 一大匙 (1 TBSP) 

 醬油 二分之一大匙 (1/2 TBSP) 

 蘇打粉 二分之一小匙 (1/2 tsp) 

 料頭： 

 蔥一支 

 薑六片 

 蒜六辦 

 芡汁： 

 芡粉 一小匙 (1 tsp) 

水 兩大匙 (2 TBSP) 

白胡椒粉四分之一小匙 (1/4 tsp) 

 糖 一小匙 (1 tsp) 

 蠔油 一大匙 (1 TBSP) 

 醬油 二分之一大匙 (1/2 TBSP)

備材第一階段：牛肉去血水，先醃漬。

第二階段：燙青花菜，炒肉色

第三階段才是快炒：先爆香薑、蒜

薑蒜出味道後才炒胡蘿蔔和青蔥段，接下來是青花菜、再下牛肉，最後勾茨完成

完成：好大一盤⋯⋯